Le choco-pomme

Pour le brownie, temps de préparation: 10 min / temps de cuisson: 25 minutes ( 15 à 180°C puis 10 à 160°C). Préchauffez votre four à 180°C. Chemisez un moule avec du papier sulfurisé. Faites chauffer le chocolat cassé en morceaux au bain marie avec le beurre. Hors du feu, incorporez ensuite en tamisant le sucre glace puis le sucre vanillé. Ajoutez les œufs un à un. Ajoutez la farine en tamisant ( évite les grumeaux). Versez dans le moule, placez au four à 180°C pendant 15 minutes puis baissez la température à 160°C pour 10 minutes supplémentaires. Lorsque la cuisson est terminée, laissez refroidir avant de démouler, puis enveloppez dans du papier alu et réservez-le au frais pour qu'il garde son moelleux.

Pour la sauce chocolat, temps de préparation est de 5 min et le temps de cuisson 5 minutes. Faites fondre au bain marie la quantité de chocolat que vous désirez, lorsqu'il est fondu, délayez avec du lait par petites touches, jusqu'à ce qu'il ne fige plus au bout de quelques minutes d'attente. La sauce est prête.

Pour la sauce chantilly, temps de préparation est de 5 min. Dans un saladier, versez la crème épaisse/semi-épaisse, ajoutez-y, en tamisant, le sucre glace puis la vanille. Versez dans le siphon, placez la cartouche de gaz, secouez vivement, placez au frais à l'horizontale.

Pour la compote de pomme, temps de préparation 10 à 20 min.
Coupez les pommes en dés et les mettre dans une casserole. Ajoutez l'eau et la cannelle.
Attendez 10 à 20 minutes. Ensuite, avec un mixeur, mixez les jusqu'à obtenir une compote. (il peut y avoir quelques morceaux encore)

Montage
Mettre une cuillère a café de sauce choco.
Une part de gâteau.
Une cuillère a café de sauce choco.
Une cuillère a soupe de compote de pommes.
Une part de gâteau.
De la sauce choco.
De la chantilly.
Et la sauce choco pour décorer.