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Millet épicé aux pommes et aux mûres et son croquant de chocolat au quinoa soufflé

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Photo par : Sabrin

Le millet est riche en vitamine A et contient de nombreux minéraux, il est recommandé aux enfants et aux personnes âgées pour ses nombreuses propriétés.
Ce "dessert" est idéal pour un petit déjeuner un brunch.

  • Facile
  • Assez cher
  • 25 min
  • 20 min
  • 120 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 200g de fromage blanc environ
  • Pour les croquants au chocolat et au quinoa soufflé :
  • 50g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 10 à 15g de quinoa soufflé
  • Quelques mûres
  • 2 pommes
  • 25cl d'eau
  • 25cl de jus d'orange
  • 1cc d'épices à pain d'épices
  • 4cs de sirop d'agave
  • 80g de millet

Préparation

Étape 1 :

Préparez les croquants : faites fondre le chocolat puis incorporez le quinoa de soufflé. Mélangez, entassez la préparation dans des moules à palets ou dans le fond de moules à muffins.
Réservez au frais.

Étape 2 :

Préparez le millet : faites bouillir l'eau et le jus d'orange avec les épices.
Au bouillonnement, ajoutez le millet en pluie et faites cuire 15 à 20 minutes. Le millet devrait être tendre et croquant à la fois et il devrait rester du liquide dans la casserole.
Laissez reposer 15 à 20 minutes dans la casserole. Le millet absorbera le reste du liquide.
Ajoutez 2cs de sirop d'agave puis 100 à 125g de fromage blanc pour rendre l'ensemble onctueux. Mélangez et réservez au frais.

Étape 3 :

Pelez les pommes, coupez-les en dés et faites-les légèrement caraméliser dans 2 cuillères à soupe de sirop d'agave. Réservez.

Étape 4 :

Dressage :
Versez le millet jusqu'à la moitié des pots, déposez 1 cuillère à soupe de fromage blanc puis couvrez de pommes et de mûres. Décorez d'un palet croquant au chocolat et au quinoa soufflé.

Millet épicé aux pommes et aux mûres et son croquant de chocolat au quinoa soufflé

Ingrédients (4 personnes)

  • 200g de fromage blanc environ
  • Pour les croquants au chocolat et au quinoa soufflé :
  • 50g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 10 à 15g de quinoa soufflé
  • Quelques mûres
  • 2 pommes
  • 25cl d'eau
  • 25cl de jus d'orange
  • 1cc d'épices à pain d'épices
  • 4cs de sirop d'agave
  • 80g de millet

Etape 1 :

Préparez les croquants : faites fondre le chocolat puis incorporez le quinoa de soufflé. Mélangez, entassez la préparation dans des moules à palets ou dans le fond de moules à muffins.
Réservez au frais.

Etape 2 :

Préparez le millet : faites bouillir l'eau et le jus d'orange avec les épices.
Au bouillonnement, ajoutez le millet en pluie et faites cuire 15 à 20 minutes. Le millet devrait être tendre et croquant à la fois et il devrait rester du liquide dans la casserole.
Laissez reposer 15 à 20 minutes dans la casserole. Le millet absorbera le reste du liquide.
Ajoutez 2cs de sirop d'agave puis 100 à 125g de fromage blanc pour rendre l'ensemble onctueux. Mélangez et réservez au frais.

Etape 3 :

Pelez les pommes, coupez-les en dés et faites-les légèrement caraméliser dans 2 cuillères à soupe de sirop d'agave. Réservez.

Etape 4 :

Dressage :
Versez le millet jusqu'à la moitié des pots, déposez 1 cuillère à soupe de fromage blanc puis couvrez de pommes et de mûres. Décorez d'un palet croquant au chocolat et au quinoa soufflé.

Conseils

  • Vous pouvez utiliser d'autres épices et d'autres fruits notamment des framboises et des fraises en été, c'est très rafraîchissant avec de la menthe !

    - Vous pouvez également remplacer le sirop d'agave par du miel à hauteur de 2cs seulement étant donné le fort pouvoir sucrant du miel (soit 1cs dans le millet et 1cs sur les pommes).

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