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Millet

Le millet est une céréale riche en magnésium, qui présente l'avantage d'être sans gluten. Très consommé en Afrique, le millet aurait beaucoup à apporter en Europe. Il permet de remplacer agréablement le riz, ou encore la semoule de blé. Côté salé, on peut utiliser le millet dans des couscous, des taboulés, des"risottos", ou simplement en accompagnement. Sucré, il est également très agréable et plein de ressources : on peut l'intégrer dans différentes recettes de gâteaux ou muffins par exemple.


Galettes de millet vanillées et sauce à la vanille

Galettes de millet vanillées et sauce à la vanille

Des galettes bien moelleuses, façon pancakes, où la farine est remplacée par des flocons de millet. Et pour un peu plus de gourmandise je les ai…

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Millet

Millet

Une délicieuse recette sucrée de millet Vendéen.

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Le Fouye

Le Fouye

Appelé aussi Bouillie de Mil. Cette bouillie d'origine Ouolof fait la joie des mamans aux moments de l'allaitement et du sevrage de l'enfant. Peut servir à aiguiser l'appétit.

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