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Mud cake (même sans gluten)
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@ Lacasss
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Avatar de Sonia du blog La Cassata Celiaca
Par Sonia du blog La Cassata Celiaca

Une exquise tarte chocolatée qui régalera tous les gourmands.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sucre en poudre ou sucre semoule250g sucre semoule
  • Chocolat noir200g chocolat noir (pour moi sans gluten)
  • 8g levure à tartes (pour moi sans gluten )
  • Lait10 cl lait
  • Oeuf3 œufs
  • Beurre250g beurre
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée30g cacao amer (pour moi sans gluten)
  • Farine220g farine
  • Café soluble ou café instantanéUn sachet de café soluble

Pour la décoration

  • Crème fraîche250g crème fraîche
  • Chocolat noir250g chocolat noir (pour moi sans gluten)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Fondre à bain-marie le chocolat.

  2. 2

    Ajouter le beurre en morceaux, le café, le sucre et faire fondre.

  3. 3

    Verser cet appareil dans un robot mixeur (cutter), ajouter le lait, les oeufs, la farina, la levure, le cacao et mixer.

  4. 4

    Verser cet appareil dans un moule de 22 cm chemisé de papier sulfurisé ou bien fariné et beurré.

  5. 5

    Cuire la tarte à 160°C pendant 60min (après 55min vérifier la cuisson introduisant un cure-dent au milieu de la tarte).

  6. 6

    Laisser refroidir et démouler.

  7. 7

    Chauffer la crème et ajouter le chocolat haché.

  8. 8

    Faire fondre le chocolat et faire refroidir la ganache.

  9. 9

    Enduire la surface de la tarte avec la ganache et décorer selon les goûts.

Conseils

Attendre qu'elle soit froide avant de la décorer.

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