Le pain de Gênes est une pâtisserie Italienne aux amandes. Le pain de Gênes s'agrémente selon les goûts et les envies de chacun !
Ingrédients
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200 g de pâte d'amande
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4 oeufs
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90 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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60 g de farine de blé avec levure incorporée
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60 g de beurre
- Compote d'abricots au romarin
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5 g de lait
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1 romarin
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1 pincée de vanille en poudre
Matériel
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Robot pâtissier
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Casserole
- Moule à muffin en silicone
Préparation
- 1
Dans le robot et avec la feuille du robot, déposez la pâte d'amandes et mettez en marche.
- 2
Ajoutez le sucre, puis les oeufs progressivement.
- 3
Arrêtez le robot et enlevez la feuille, mettez le fouet à la place. Laissez fouetter 10 minutes.
- 4
Pendant ce temps, faites fondre le beurre et le lait ensemble.
- 5
Quand le mélange est bien fouetté, ajoutez la farine et la poudre de vanille.
- 6
Ajoutez ensuite le beurre et le lait fondu tout doucement.
- 7
Remplissez ensuite les moules individuels ou un grand moule au 3/4.
- 8
Enfournez à 180°C entre 8 et 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- 9
A sortie du beurre, laissez refroidir et au moment de servir, accompagnez d'une cuillère de confiture.
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