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Pêches flambées et glace vanille
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C
Par Cathy Naveaux

Pêches réalisées en salle devant le client servies avec une glace vanille.

Ingrédients

32 personnes

Pour les pêches

  • Citron2 citrons
  • Pêche au sirop8 boites de pêche au sirop
  • Beurre200 g de beurre
  • Sucre200 g de sucre
  • Cognac20 cl de cognac
  • Grand marnier20 cl de grand marnier

Pour la glace à la vanille

  • Lait2 l de lait
  • Oeuf20 oeufs
  • Sucre500 g de sucre
  • VanilleVanille

Préparation

Préparation :

  1. Confectionner la crème anglaise vanillée et turbiner.

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