Salade variée aux asperges à l'orange (recette light)

cette recette est légère mais vous pouvez encore remplacer l'huile par de la crème, car de toutes les graisses, c'est la crème , même à 40% qui est la moins grasse et…

Piquillos de feuilles des champs et légumes printaniers, compote de piment d'espelette

Mélanges de feuilles des champs (plantain, pissenlit, violette,...) et de légumes printaniers relevé d'une pointe ibérique

Crème d'asperges aux lanières de jambon cru et aux herbes fraîches

Risotto de printemps à la mimolette

Un risotto savoureux, contrasté en bouche comme visuellement.

Fèves et asperges à l'huile de noisette, fromage frais de brebis et jus de cosses

De jeunes fèves, joufflues et croquantes au parfum de noisette, un doux fromage de brebis frais et de petits cubes de pain grillé pour manger cette entrée comme de petites…

Lingot de queue de bœuf confite en mosaïque de légumes, navets aux pieds de veau caramélisés, légumes croquants en écume de raifort, huile persil et ail des ours

Capuccino d'asperges aux œufs de caviar d'escargots

Le chef Robert Becerril vous souhaite un bon appetit et vous propose une recette qui utilise le caviar d'escargot.    

Croustillants de saumon à la vapeur d'aneth, asperges vertes et jeunes carottes curcuma orange

Une délicieuse assiette colorée et vitaminée, où se mêlent saveurs et textures différentes.

Petit flan d'asperges de Blaye et émulsion de noisettes torréfiées

Un accord asperges et noisettes par Nicolas Frion, chef du Chapon Fin à Bordeaux !

Millefeuille de foie gras au pain d'épices et rhubarbe,escaloppe de saumon mariné au pomelos

une recette facile et tres fraiche tres jolie et surtout trés bonne