L'asperge est une plante potagère originaire du bassin méditerranéen. Connue des Romains, elle est cultivée en France depuis le XVème siècle. On distingue deux types d'asperges : l'asperge verte et l'asperge blanche.C'est une cousine éloignée du poireau et de l'oignon.
Comment réussir la préparation des asperges vertes ?
Comment éplucher, botter et parer des asperges vertes pour les cuisiner ensuite ? Chef Christophe nous dit tout ! On commence par casser la base de l'asperge. C'est une partie sèche…
Petits flans aux asperges et parmesan
C'est la recette gourmande du printemps. On a beaucoup aimé le moelleux du flan et le croquant des pointes d'asperges.
Éplucher une asperge blanche
Envie de vous laisser tenter par le plaisir d'une belle botte d'asperges blanches fraîches ? Pour un résultat moelleux, tendre et sans fibres désagréables en bouche, une seule solution : les éplucher !…
Salade aux asperges vertes et à la Fourme d'Ambert
Voici une salade composée bien savoureuse grâce à la Fourme d'Ambert !
Asperges blanches et oeufs pochés
Les asperges sont encore de saison. Profitez-en pour les cuisiner accompagnées d'un oeuf poché. Une recette simple, mais tellement gourmande.
Salade de haricots verts et asperges, vinaigrette à la sauce soja sucrée
Une salade savoureuse avec une vinaigrette originale, grâce à la sauce soja sucrée.
Asperges des Sables des Landes IGP panées au four et dip de carottes
Une recette légère et originale à base d'asperges des Sables des Landes IGP pour un apéritif végétarien ou une entrée…
Risotto vert maison
Un risotto classique et printanier.
Asperges et sauce vertes
Une entrée fraiche et rapide avec ces asperges vertes
Saint-Jacques en carpaccio et crème de roquefort Papillon, asperges vertes et noisettes
Une entrée très printanière, alliance des saveurs de la terre et de la mer, idéale pour un repas de Pâques.
Fraîcheur d'asperge à la tomme de Savoie
Manger 5 fruits et légumes, pas toujours facile. Voici une idée gourmande étonnante et raffinée. Pamplemousses, Chicorée ou Trévise, pousses d'épinards, et pommes Grany…
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