Un mélange de tarte et de gâteau une recette à déguster froid.
Ingrédients (6 personnes)
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65g de farine
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100g de chocolat noir à cuire
- 20g de vegetaline
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2 blanc d'œuf
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2 œuf
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30g de beurre pour le moule
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160g de sucre en poudre
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750g de pommes
Préparation
- 1
Beurrer un moule à tarte a bord assez haut et verser 40gr de sucre, et y déposer les pommes pelées et coupées en lamelles.
- 2
Battre 2 oeufs entiers avec 80gr de sucre pour obtenir un mélange mousseux, incorporer peu à peu la farine. Verser cette pâte sur les pommes et mettre au four 25mn th6/7 pendant 25mn. Et retourner le gâteau sur un plat de service.
- 3
Pendant cette cuisson, battre au fouet 2 blancs d'oeufs avec 40gr de sucre. Fouetter ce mélange au bain-marie pour le faire épaissir. Etaler cette préparation mousseuse sur les pommes.
- 4
Pour le glaçage, faire fondre du chocolat avec la végétaline au bain-marie et hors du feu remuer pour obtenir une créme épaisse que vous versez sur la meringue.
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