Verrine de fruits frais flambé au cointreau

Le quatre quart
Préchauffer le four à 160°C. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, beurrer un plat à cake et y verser la préparation. Enfourné pour 45 min environ, planter la lame du couteau, si elle ressort sèche c'est cuit. Démouler et laisser refroidir.

Pour la coque en chocolat
Mettre dans des moules en silicones en forme de dome 3 pistoles de chocolats et une noisette de beurre, passer au four quelques secondes puis avec un pinceau remonter le tout sur les bords puis placer le moule au congélateur 20 min.

Pour la soupe
Réaliser une salade de fruit avec les poires, les kiwis et l'ananas. Verser le jus d'un citron puis mixer le tout. Votre soupe de fruits est prête. Mettre dans les verrines puis au réfrigérateur pour que se soit bien frais.

Pour la déco
Couper les fraises en deux dans la longueur, réserver. Couper le quatre quart en tranche assez épaisses puis en faire des bâtonnets façon mouillettes. Couper une mouillette en quatre cubes. Réaliser les brochettes qui tiennent sur la verrine avec un cube de quatre quart et une demi fraise.

Dressage
Verser la soupe de fruit dans les verrines, à mis hauteur déposer une demi fraise au centre, puis la brochette.

Faire chauffer du cointreau dans une casserole et le mettre dans un petit récipient. Démouler la coque en chocolat et la déposer délicatement sur la verrine. Déposer une mouillette de quatre quart à coté. Faire flamber le cointreau chaud puis verser sur la coque en chocolat. Le tour est jouer, vous allez épatez vos convives. Bon appétit !