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Verrine perles de coco sous un lit de rhubarbe
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Par Mimilafee

La douceur du lait de coco accompagnée par la rondeur des perles de tapioca et pour finir une compotée de rhubarbe.

Ingrédients (2 personnes)

  • Rhubarbe230g de rhubarbe
  • Sucre70g de sucre
  • Sucre45g de sucre
  • Eau20 cl d'eau
  • Lait de coco10 cl de lait de coco
  • 50g de perles de japon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons.
    Dans une casserole, verser le sucre et la rhubarbe.
    Faire compoter 10 minutes.

  3. 2

    Dans une autre casserole, verser les perles, le lait de coco, l'eau et le sucre.
    Faire cuire 20 minutes.
    Le tapioca doit être transparent.

  4. 3

    Dresser les verrines (couche de tapioca puis rhubarbe) et laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais.

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