Wraps de lentilles corail aux tenders et coleslow

Trempez les lentilles corail dans les 35 cl d’eau et laissez-les de côté pendant 2 heures.
Après la pause des lentilles corail, versez-les dans un blender avec le curcuma, le cumin, le sel et le poivre et mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une sorte de pâte à crêpes. 
Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle et versez une louche de pâte aux lentilles. Etalez-la à l’aide du dos de la louche afin d’obtenir un joli cercle.
Laissez cuire 2 minutes de chaque côté puis refaites l’opération avec le reste de pâte.

Placez les tenders sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, le fromage blanc, le vinaigre de cidre, la ciboulette, le sel et le poivre.
Ajoutez le chou et la carotte râpés, mélangez soigneusement. 

Placez une tortillas de lentilles corail sur une planche. Placez au milieu une feuille de salade verte.
Déposez par-dessus du coleslaw puis ensuite 2 tenders.
Roulez la tortilla en wraps. 

Dégustez.