Comment décortiquer des crevettes ?
Acheter des crevettes entières est souvent plus économique que d'acheter des crevettes déjà décortiquées. Mais décortiquer une crevette, ça n'a l'air…
Comment réussir ses blancs en neige ?
Dans de nombreuses recettes de pâtisserie, les blancs en neige sont indispensables. Mais quand on n'a pas de fouet à disposition, les monter à la main et sans difficulté,…
Comment réussir ses frites maison ?
Si vous aimez les frites, rien de vaut de bonnes frites maison ! Des pommes de terre, de l'huile et un peu de sel, c'est tout ce qu'il vous faut. Cependant quelques astuces simples sont à appliquer…
Comment cuire du poisson à la poêle ?
Pas toujours simple de cuisiner du poisson à la maison, n'est-ce pas ? On vous explique 3 techniques pour une cuisson réussie à la poêle. La cuisson à…
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Comment réussir ses tempuras de crevettes ?
Le tempura est un beignet originaire du Japon, plus léger et croustillant que les beignets classiques. Ils peuvent être aux légumes, aux crevettes, aux gambas ou aux fruits. La…
Comment bien rouler ses nems ?
Les nems sont constitués en général d'une farce à base de vermicelles de riz, de pousses de soja, de champignons noirs, de carottes, de viande, poisson (porc, poulet, crevettes,...)…
Comment utiliser un siphon sans danger ?
Un siphon est un ustensile de cuisine permettant de réaliser des préparations chaudes ou froides comme une mousse, chantilly ou espuma grâce à l'insertion d"une cartouche de…
Comment réussir sa purée maison ?
La purée de pommes de terre est l'accompagnement parfait des plats en sauce : rôti, rosbif, poulet rôti mais aussi du jambon, pour un retour enfance assuré. Certains l'aiment…
Comment réussir sa crème anglaise ?
La crème anglaise est un classique de la pâtisserie mais qu'on ne maîtrise pas toujours. Pourtant cette crème à base de lait, de jaunes d’œufs, de sucre et…
Comment détailler des suprêmes d'orange ?
Rien de tel que des suprêmes d'oranges (ou d'agrumes en général) pour sublimer une salade de ou un dessert aux fruits. Pour obtenir de jolis suprêmes, il faut peler à vif…