Pain au lait médaillon

Dans un saladier, mettez la farine.
Faites un puits : mettez la levure que vous avez préalablement mélangée avec un peu de lait.

Ajoutez le sucre, le sel, le lait et le beurre mou. Mélangez le tout avec votre main. Vous allez obtenir une pâte collante et c’est normal.

Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et commencez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit ferme. Pétrissez énergiquement pendant 10 minutes sans s’arrêter.

Et si vous avez un robot, n'hésitez pas à l’utiliser pour cette recette : Laissez le robot mélanger le tout pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis en 2ème vitesse pour commencer le pétrissage.

Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler 1 à 2 heures à l’abri des courants d’air.


Divisez la pâte en 6 parts égales puis façonnez des boules avec chaque part.
Étalez chaque boule en un cercle. Coupez le cercle de pâte en 4 afin d’obtenir 4 triangles.

Mettez chaque triangle de pâte l’un sur l’autre en les chevauchant légèrement.
Définissez le milieu avec un pique à brochettes et déposez un bâtonnet de chocolat.
Au fur et mesure, prenez chaque pointe de pâte en commençant par le haut et couvrez le bâtonnet de chocolat. A la fin, pincez la base de la pâte.
Refaites le même façonnage avec les autres boules de pâte.

Déposez les pains au chocolat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez lever pendant 30 à 40 minutes.


Badigeonnez les pains au chocolat d’oeuf battu et mettez-les à cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Laissez refroidir sur une grille avant de les déguster.