Une recette classique et toute simple, agrémentée de quelques copeaux de chocolat noir.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 barre de chocolat pâtissier (4 carreaux)
- 8 pommes épluchées et coupées en dés
-
4 parts de boudin
-
2 noix de beurre
Préparation
- 1
Dans une casserole, faire fondre 1 petite noix de beurre et y faire cuire tout doucement les pommes jusqu'à ce qu'elles soient en compote.
- 2
Pour un résultat vraiment succulent, il est préférable de ne pas ajouter d'eau et de faire cuire à couvert sur feu très très doux, les pommes seront alors presque confites.
- 3
Placer un peu d'eau dans une casserole et y réchauffer les boudins en prenant garde que l'eau ne se mette pas à bouillir. Faire chauffer très doucement pour que les boudins n'éclatent pas !
- 4
Une fois le boudin chaud, faire quelques incisions dans la peau, le placer dans une poêle anti-adhésive et le faire revenir quelques minutes de chaque côté, toujours sur feux assez doux pour ne pas le faire éclater.
- 5
Placer un boudin dans chaque assiette, ajouter une bonne cuillère de compote et râper un peu de chocolat sur les pommes encore chaudes, de façon à ce qu'il puisse fondre.
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