Cake aux brocolis et endives aux saveurs exotiques surprenantes
Ingrédients (6 personnes)
- 2 cuillères à soupe d'oyster sauce (dans les épiceries asiatiques)
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1 oignon frais
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1 cuillère à café de sucre
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100 grs de ricotta
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Sel
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Poivre
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10 cl de lait (de soja de préférence)
- 20 cl d'huile d'olive vierge 17re pression à froid
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300 grs de farine complète
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1 gros brocoli
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2 belles endives
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4 œufs
Préparation
Mettre la farine dans un saladier, creuser un puit et y ajouter les oeufs, l'huile d'olive, le lait, le sel et le poivre. Mélanger tous les ingrédients en utilisant un batteur électrique pour obtenir une pâte plus homogène.
Faire cuire les brocolis dans une casserole d'eau bouillante. Les égoutter. Pendant ce temps faire revenir l'oignon émincé dans une sauteuse avec de l'huile. Ajouter les brocolis puis les 2 cuillères à soupe d'oyster sauce. Faire revenir à feu vif pendant 3 min. Retirer les brocolis et l'oigon. Dans la même sauteuse faire revenir les endives en ajoutant une cuillère à café de sucre.
Ajouter les légumes à la pâte puis incorporer la ricotta coupée en dés.
Mettre au four thermostat 4 pendant 1/4 heure puis thermostat 6 pendant 1 heure.
Conseils
Ce cake peut être servi avec une salade de haricots verts et pois gourmands frais avec une vinaigrette à l'huile d'olive. Un vin blanc sucré accompagne remarquablement ce plat.
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