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Cette confiture se fait avec du vin rouge blanc ou rosé dont je suis le créteur

  • Facile
  • Budget moyen

Ingrédients

  • 1/2 c à café de muscade poudre
  • 1/2 c café de canelle poudre
  • 2 clous de girofle
  • 5 sachets de Vitpris
  • 5 l de vin
  • 5 kgs de sucre semoule
  • pour 24 pots 340 g type "bonne maman"

Préparation

Étape 1 :

  • mettre le vin dans une bassine à confiture avec les épices
    - bien remuer pour répartir les épices avec un fouet
    - porter à ébullition sur feu vif
    - quand le vin se met à bouillir, flamber en continuant de remuer de manière à bruler l'alcool
    - réduire le feu
    - mélanger le gélifiant avec un peu de sucre, ajouter au vin en remuant au fouet afin d'éviter les grumeaux
    - reportez à ébullition et maintenir 2 minutes
    - réduire le feu
    - ajouter le sucre, bien remuer pour dissoudre le sucre
    - renvoyer l'ébullition
    - maintenir l'ébullition 15 minutes
    - vérifier la consistance de la confiture, si elle est prise arreter le feu
    - mettre en pot de verre à couvercle métal, retourner le pot pour faire le vide d'air 1 mn et remettre droit laisser refroidir

Étape 2 :

avec le vin blanc sec même principe
sauf changement des épices
- 10 cl de fleur d'oranger
- 10 cl de vanille liquide
- 10 baies de genévrier (à enlever avant de mettre en pot )
- procéder de la meme maniére pour la cuisson que pour le vin rouge

Étape 3 :

pour le vin rose, pas d'épices, on laisse le goût fruité du vin tel quel
- procédé pour la cuisson de la même manière que pour le vin rouge ou blanc.

Confiture de vin

Ingrédients

  • 1/2 c à café de muscade poudre
  • 1/2 c café de canelle poudre
  • 2 clous de girofle
  • 5 sachets de Vitpris
  • 5 l de vin
  • 5 kgs de sucre semoule
  • pour 24 pots 340 g type "bonne maman"

Etape 1 :

  • mettre le vin dans une bassine à confiture avec les épices
    - bien remuer pour répartir les épices avec un fouet
    - porter à ébullition sur feu vif
    - quand le vin se met à bouillir, flamber en continuant de remuer de manière à bruler l'alcool
    - réduire le feu
    - mélanger le gélifiant avec un peu de sucre, ajouter au vin en remuant au fouet afin d'éviter les grumeaux
    - reportez à ébullition et maintenir 2 minutes
    - réduire le feu
    - ajouter le sucre, bien remuer pour dissoudre le sucre
    - renvoyer l'ébullition
    - maintenir l'ébullition 15 minutes
    - vérifier la consistance de la confiture, si elle est prise arreter le feu
    - mettre en pot de verre à couvercle métal, retourner le pot pour faire le vide d'air 1 mn et remettre droit laisser refroidir

Etape 2 :

avec le vin blanc sec même principe
sauf changement des épices
- 10 cl de fleur d'oranger
- 10 cl de vanille liquide
- 10 baies de genévrier (à enlever avant de mettre en pot )
- procéder de la meme maniére pour la cuisson que pour le vin rouge

Etape 3 :

pour le vin rose, pas d'épices, on laisse le goût fruité du vin tel quel
- procédé pour la cuisson de la même manière que pour le vin rouge ou blanc.

Conseils

Bien suivre chaque étape de préparation

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Commentaires

Certains disent de retourner le pot après refroidissement complet, est-ce vrai? merci pour la recette

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Certains laissent le pot complètement refroidir avant de le remettre à l'endroit est-ce vrai? Merci pour la recette

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Merci pour ces recettes simples à réaliser et franchement délicieuses. Un faible pour celle au vin blanc. J'ai remplacé les baies de genévrier par de la coriandre en poudre et le vitpris par de l'agar-agar.

Mira

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recette au rosé validé avec une brioche maison,trop trop bon vite fait et facile!!! merci pour la recette

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