Coulant caramel au beurre salé
Des petits moelleux fondant, avec un coeur liquide en caramel salé.
Curnonsky était un critique culinaire français mais aussi un journaliste et romancier reconnu. Il a été à l'initiative du célèbre nom du pneumatique Michelin et du magazine très connu « Cuisine et Vins de France.
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Tarte rouge à l'oignon
Une tarte à l'oignon qui change un peu, oignon rouge plutôt que jaune, vin rouge plutôt que blanc.
Filet de saumon en croûte d'arachide
Un filet de saumon cuit sous une croûte à base de cacahuètes.
Panés de dinde, purée de fèves
Une petite recette pour les enfants et pour les adultes qui n'aiment rien (si pénibles à recevoir !). L'astuce, grossière, consiste à utiliser le terme de "nuggets" à…
Crumble d'endives confites au curry
En entrée ou en accompagnement, ce plat réconcilie l'endive avec certains de ses détracteurs
Filet mignon au Neufchâtel et aux pommes
Une recette simple et bon marché, "made in Normandy"
Tian normand
Une recette classique de tian provençal dans laquelle j'ai juste remplacé le fromage de chèvre par du Neufchâtel typiquement normand.
Verrine de Saint-Jacques vanillées
Une recette à base de coquilles-Saint-Jacques Marinées
Thon à l'artichaut, sauce vin rouge
Du thon cuisiné comme une viande, avec une petite note sucrée.
Magret de canard au raisin
Du magret, une sauce au vin rouge, le tout sur une tranche d'aubergine
