Découvrir le chef Yves Camdeborde | 750g

Name: Yves Camdeborde
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Pâte à raviole:; Sel; Poivre; 300g de farine; 25g de saindoux; 2g de sel; 11 cl d'eau filtrée BRITA; 20g de sarrasin torréfié; Perles de vinaigre et huile d'olive (achetées dans les commerces spécialisés); 1 carotte jaune; 1 courgette; 1 carotte; ¼ de concombre; 20g de salicorne; 1 navet rond; 8 grosses crevettes décortiquées (conservez les carcasses)

Découvrir le chef Yves Camdeborde. Chef Damien et Chef Christophe répondent à vos questions sur 750g. Sur cette page, il est question de : Découvrir le chef Yves Camdeborde.

Consommé de crevettes, ravioles et billes de légumes

Eau de tomate, concombre, pistou d'oseille

Gelée de pamplemousse rose, estragon et poivre de Sichuan

Eau filtrée de concombre et aneth

Cabillaud vapeur « citron, thym », pistou de légumes de saison

Eau de basilic

Lait de riz aux épices et son saumon en papillote

Millefeuille de légumes façon ratatouille

Bulots façon tartare

Bavarois et gelée de fraises Ciflorettes

Ça fait le buzz !

Carpaccio aux Pamplemousses

Quelle cuisson et quel temps de cuisson pour les œufs ?

Granola au Pamplemousse

Rappel produit : des paquets de pâtes Panzani vendues dans toute la France ne doivent pas être consommés, ils présentent un risque