Crème de cassis

Mettre tous les ingrédients dans un récipient adéquat et les y laisser pendant 48 h en mélangeant de temps en temps.

Ensuite, verser le tout dans un casserole et porter à ébullition.
Couper le feu au premier bouillon.

Laisser refroidir avant de presser à l'aide d'une étamine.
Ajouter 1 verre d'alcool blanc.

Mettre en bouteilles.
Les bouteilles gardées dans une cave bien fraîche permettent de conserver la crème de cassis pendant 3 ans au moins.