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50min
Facile
Bon marché
Une version simplifié de ces croquettes de merlan.
Ingrédients
4 personnes
-
2 oeufs
-
1 farine
-
1 oignon moyen
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
-
2 c. à s. d'huile d'olive
-
75 g de beurre
-
75 g de beurre
-
500 g de filets de merlan
-
4 pommes de terre Bintje
-
½ botte de persil
-
4 pommes de terre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
- Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée pendant 30 mn (en autocuiseur 12 mn), puis lorsqu'elles sont cuite, les peler.
- Dans un mixer (type Vorwerk ou autre), réduire en purée la chair crue des merlans, les pommes de terre, oeufs, 1 cuillère à café de sel, poivre, le persil et l'oignon.
- Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée pendant 30 mn (en autocuiseur 12 mn), puis lorsqu'elles sont cuite, les peler.
- 2
- Avec la purée obtenue, former des boulettes de la grosseur d'un oeuf, les aplatir et les passer dans la farine.
- Dans une poêle, faire chauffer le beurre et le reste d'huile.
- Y mettre les boulettes à dorer à feu moyen sans les serrer, 5 mn sur chaque face.
- Servir aussitôt
- Avec la purée obtenue, former des boulettes de la grosseur d'un oeuf, les aplatir et les passer dans la farine.
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