En faisant mes courses je suis tombée sur de belles petites fraises qui m'ont de suite fait craquer et qui de plus étaient bien goûteuses et sucrées. Une fois chez moi, j'ai décidé de réaliser un bon crumble à base de pommes et de fruits rouges le tout parfumé un peu à la cannelle. Un dessert que j'aime beaucoup on y trouve le moelleux et le croquant à la fois ceci dit la pomme et la fraise se marient à merveille!
Ingrédients
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½ c. à c. de cannelle en poudre
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30 g de beurre
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300 g de fraises
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2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
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2 c. à s. de raisin secs
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1,5 kg de pommes
Pour la pâte à crumble
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80 g de sucre
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125 g de farine
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90 g de beurre
Préparation
- 1
Mélanger les raisins secs et l'eau de fleur d'oranger dans une petite casserole
ensuite porter doucement à ébullition.
Arrêter le feu et laisser macérer pendant au moins 1 heure.
Les égoutter. - 2
Rincer les fraises à l'eau fraîche, les éponger avec du papier absorbant et les équeuter.
Préparer la pâte.
Couper le beurre en petits morceaux dans un saladier et le laisser ramollir
à température ambiante.
Ajouter la farine et le sucre.
Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte très granuleuse ressemblant
à du gros sable. - 3
Préchauffer le four à 150°C.
Beurrer largement un plat à gratin.
Éplucher les pommes, les couper en quatre, retirer le cœur et les pépins.
Les couper en petits dès et les étaler dans le plat beurré.
Répartir les raisins égouttés et les fraises. - 4
Saupoudrer de cannelle et puis recouvrir de pâte.
Couper le beurre en petits morceaux ensuite le répartir sur la surface.
Enfourner et laisser cuire environ 45 min en surveillant la coloration.
Servir très chaud dans le plat de cuisson avec un bol de crème fraîche.
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