J'ai associé la cranberrie séchée avec la farine de maïs et pour plus de gourmandise je les ai décoré avec une ganache montée praliné et chocolat au lait !
Ingrédients (6 personnes)
-
1 grosse poignée de cranberries séchées
-
1 œuf
- Ganache montée
-
100g de crème entière
-
75g de chocolat au lait
-
30g de pâte de praliné
-
35g de beurre
-
200 ml de lait
-
105g de farine de maïs
-
95g de farine
-
1.5 c à c de levure
-
35g de sucre
-
1/2 c à c de sel
-
Muffins
Préparation
- 1
Ganache
Faire fondre le chocolat au lait et le mélanger avec le praliné jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Faire chauffer la crème et l'incorporer au chocolat en 3 fois. Mettre au frais plusieurs heures. - 2
Muffins
Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les farines avec le sucre, la levure, le sucre, le sel et les cranberries. Dans un autre saladier mélanger le lait, le beurre fondu et l'oeuf. Incorporer ce mélange dans le mélange sec à l'aide d'une fourchette sans trop mélanger. Verser la préparation dans des caissettes ou des moules à muffin et enfourner 15 à 20 min à 180°C. - 3
Déco
Fouetter la ganache comme une chantilly de façon à obtenir une crème bien ferme puis la mettre dans une poche à douille et décorer les muffins.
Commentaires