Duo de mousse de macarons et crème de chocolat

Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Retirez du feu et incorporez 3 jaunes d'oeufs un par un. Laisser refroidir à température ambiante.

Montez les 6 blanc d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Réservez trois cuillères à soupe de blanc montés pour les macarons et incorporez le reste de chocolat.

Brisez les macarons en les écrasant dans un linge à l'aide d'un rouleau. Fouettez la crème en chantilly, ajoutez les brisure de macaron et les blancs reservez. Beurrez un moule, recouvrez le de papier film et garnissez le d'une couche de macarons puis de crème au chocolat.

Mettez à refroidir 2H au réfrigérateur et servir très frais !