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Palette à la diable
Palette achetée toute prête et cuite à la cocotte minute et non au four : beaucoup plus moelleuse et sauce plus onctueuse
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
Recette proposée par :
Th. L
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PREPARATION
Déposez la palette dans la cocotte minute où vous avez mis votre vin blanc
Fermez la cocotte
Dès que la soupape de la cocotte tourne, ralentissez la cuisson au maximum afin que la soupape ne fasse que frémir
Après 30 min, faites échaper la vapeur avant d'ouvrir la cocotte
Avec une spatule, éliminez le maximum de moutarde de la palette, et mixez la avec le jus resté dans la cocotte.
Avant de découper la viande, je l'enveloppe de la sauce obtenue.
conseils
S'il reste de la viande, je la sers froide avec des frites et la sauce chande.
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Commentaires
Voir tous les commentaires [12]
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bjr, dans cette recette, je ne…
Message de Chef Christophe
a la place du vin blanc peux…
Message de Chef Christophe
j'ai acheté une palette…
Message de Chef Christophe