Palette achetée toute prête et cuite à la cocotte minute et non au four : beaucoup plus moelleuse et sauce plus onctueuse
Ingrédients
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Préparation
- 1
Déposez la palette dans la cocotte minute où vous avez mis votre vin blanc
Fermez la cocotte. - 2
Dès que la soupape de la cocotte tourne, ralentissez la cuisson au maximum afin que la soupape ne fasse que frémir.
- 3
Après 30 minutes, faites échaper la vapeur avant d'ouvrir la cocotte.
- 4
Avec une spatule, éliminez le maximum de moutarde de la palette, et mixez la avec le jus resté dans la cocotte.
Avant de découper la viande, je l'enveloppe de la sauce obtenue.
Conseils
Je sers cette palette soit avec des frites, soit avec des pommes de terre vapeur, ou avec des épinards.
S'il reste de la viande, je la sers froide avec des frites et la sauce chande.
