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Choucroute
Une tradition pour Noël en Belgique.
3/5
2 votes
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
1 heure 30 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 1 kg de choucroute
- 1/2 palette de porc fumé
- 250 g de lard
- 1 jambonneau
- 300 g de carré de porc
- 4 saucisses de Strasbourg
- 50 g de saindoux
- 1 oignon
- 1 clou de girofle
- 1 gousse d'ail
- 4 baies de genièvre
- Quelques centilitres de bière
- 12 g (ou cl) de bouillon
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
1. Piquer le clou de girofle dans l'oignon. Le faire revenir avec la choucroute, le saindoux, puis la viande (sauf la palette et les saucisses), les épices et l'ail.
2. Mouiller avec la bière et le bouillon et laisser cuire le tout pendant une heure et demi.
3. Pour la palette, la faire frémir dans l'eau bouillante pendant 1 heure pour l'attendrir. Faire cuire les saucisses aussi.
4. Égoutter la choucroute et dresser avec la garniture.
conseils
Pour la petite histoire : En Belgique, au moment de Noël la choucroute se déguste en mettant une pièce de monnaie en dessous de son assiette ou dans sa poche : c'est considéré comme gage de bonne fortune pour l'année à venir.
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Commentaires
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Derniers commentaires
moi personnellement je mettre…
par par angelbI | Posté le 01/12/2007
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ça change de la choucroute…
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