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Gambas à l'ail cramat

Gambas mijotée qqs heures dans l'huile d'olives et herbes- beaucoup d'ail coupés en gros morceaux- des sarments dans le barbecue - l'ail roti dans l'huile d'olives et le tout flambée au marc de Banyuls et servi avec un rosé du Dr Parcé : "le temps ignore la durée!!!



Image de la recette Gambas à l'ail cramat

5/5

1 votes

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
10 minutes

Attente :
1 heure

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 10 personne(s)

5 grosses gambas/personne
1/2 litre d'huile d'olive d'Espolla
4 têtes d'ail du Roussillon
Thym, basilc, baies roses et gros sel
et n'oubliez de ramasser les sarments...

Recette proposée par :
Avatar de GUICHARD Jean Louis
GUICHARD Jean Louis
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PREPARATION

Gambas :
couper les pattes, antennes... et mettre à mijoter dans l'huile avec herbes..couvrir et laisser tout l'aprés midi au frigo
1/2 heure avant le dîner faire frire sans le bruler l'ail puis laisser reposer sur papier absorbeur. Sur les braises des sarments, cuire les gambas recto/verso : arroser avec herbes/huiles et mélaner le tout en sortie de cuisson avec l'ail "cramat".



Commentaires

Voir tous les commentaires [1]


Dernier commentaire

délicieux
par par lsouli | Posté le 24/07/2009


conseils

Ail frais conseille - sortir les gambas du frigo 1h avant cuisson - cuisson des gambas sur braises de sarments trés chaudes pour garder la chair ferme et gouteuse - bien mélanger l'ail avec huile et herbes avant de servir : et surtout manger avec les doigts que vous pourrez lécher si vous voulez ou ceux de votre voisine... Le rosé frais du Dr Parcé de Banyuls est une pure merveille ...

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