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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Filet mignon de porc aux fruits secs et à la lavande | 5/5
1 vote |
Préparation : 5 minutes. Cuisson : 15 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
La pâte de tamarin est acide. Elle s'achète en épicerie asiatique et se conserve longtemps au frais. Elle est magique car elle confère au plat, un petit gout acidulé qui contraste avec bonheur la douceur du miel et des fruits secs. |
Voir les recettes de lavande L&P |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 1 beau filet mignon 450 g
- 75 g d'abricots secs
- 75 de pruneaux
- 1 càs de miel
- 1 càs de tamarin (épicerie asiatique)
- 1 càc de fleurs de lavande séchée
- 2 étoiles de badiane
- 1 càc d'huile d'olive
- sel, poivre | | Dénoyauter les pruneaux.
Dans l'huile faire revenir le filet mignon coupé en tranches. Quand il est bien doré de part et d'autre, ajouter le miel, laisser caraméliser 2/3 minutes. Ajouter le tamarin, les fruits secs, la badiane, les fleurs de lavande (en garder un peu pour la déco) et enfin un verre d'eau. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Ajuster en sel et poivre. |
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| sochol - 14/07/2008
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| Note : 5/5. super | |
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Idées de recettes :
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