Recette - Filet mignon de porc aux fruits secs et à la lavande

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Filet mignon de porc aux fruits secs et à la lavande

La pâte de tamarin est acide. Elle s'achète en épicerie asiatique et se conserve longtemps au frais. Elle est magique car elle confère au plat, un petit gout acidulé qui contraste avec bonheur la douceur du miel et des fruits secs.

5/5

1 votes

Préparation :
5 minutes

Cuisson :
15 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché

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INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 1 beau filet mignon 450 g
- 75 g d'abricots secs
- 75 de pruneaux
- 1 càs de miel
- 1 càs de tamarin (épicerie asiatique)
- 1 càc de fleurs de lavande séchée
- 2 étoiles de badiane
- 1 càc d'huile d'olive
- sel, poivre

Recette proposée par :
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lavande L&P
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PREPARATION

Dénoyauter les pruneaux.
Dans l'huile faire revenir le filet mignon coupé en tranches. Quand il est bien doré de part et d'autre, ajouter le miel, laisser caraméliser 2/3 minutes. Ajouter le tamarin, les fruits secs, la badiane, les fleurs de lavande (en garder un peu pour la déco) et enfin un verre d'eau. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Ajuster en sel et poivre.

Commentaires

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super
par par sochol | Posté le 14/07/2008

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