Recette - Cougnole - Notée 4/5 par les internautes

Dans un grand saladier, tamiser la farine et y réaliser une fontaine.
Délayer la levure dans le lait tiède. Verser la levure délayée et le lait au milieu de la fontaine et y ajouter le jaune d'œuf.
Placer le sucre cristallisé sur le pourtour de la fontaine.
Mélanger petit à petit la farine à la levure en ajoutant peu à peu le beurre ramolli.
Travailler jusqu'à obtention d'une boule de pâte lisse et élastique. Couvrir et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
La pâte va augmenter de volume.
Retravailler rapidement la pâte en y incorporant les raisins secs et le sucre perlé (si vous le désirez).
Former les cougnoles avec un moule spécifique ou manuellement.
Préchauffer le four à 210 °C
Badigeonner la cougnole avec l'œuf battu. Faire cuire 30 minutes à four chaud, en la posant sur une feuille de cuisson.
Retirer du four et laisser refroidir.

A déguster avec du beurre, nature, du foie gras, du chocolat chaud,...