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Velouté de petits pois et tomates sèches
Vous êtes fanas de légumes, de couleurs et de saveurs : ce velouté est pour vous.
4.7/5
3 votes
Préparation :
30 minutes
Cuisson :
20 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 3 échalottes;
- 2 gousses d'ail;
- sel et poivre;
Pour la déco
Recette proposée par :
Annie SALAS
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PREPARATION
1. Faire revenir les échalottes et l'ail dans un peu de beurre.
2. Dès qu'ils commencent à dorer, jeter les petits pois congelés puis recouvrir d'eau et laisser cuire pendant un quart d'heure.
3. Passer au mixeur les légumes: la consistance sera épaisse s'il reste peu d'au dans les légumes; saler et poivrer.
4. Verser dans 4 assiettes et disposer les tomates séchées, quelques feuilles de menthe sur le velouté pour créer un contraste de saveurs et de couleurs.
conseils
Les petits pois surgelés ont un bel aspect une fois cuits car ils restent bien verts.
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par par rolandPFz | Posté le 11/02/2009
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