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| | | Soupe chinoise aux germes de soja |
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Préparation : 30 minutes. Cuisson : 25 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Une soupe consistance.
Une trés bonne soupe
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Voir les recettes de Muzzin |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 4 échalottes
- 150g de filet de porc
- 250g de germes de soja
- 1/2 noix de beurre
- tablette de concentré de brouillon de volaille
- Sel et poivre
| | 1) Découpez la viande en trés fines lanières et mettez la a blanchir dans une marmite avec une noix de beurre
2) Quand la viande commence à se colorer,ajoutez les échalottes hachées, laissez 2 à 3 minutes, puis mouillez avec 1 litre d'eau.agrèmentez d'une tablette de concentré de bouillon de volaille, salé légèrement, poivrez et laissez cuire doucement 20 à 25 minutes à couvert.
3) Lavez soigneusement les germes de soja, égouttez-les et après avoir laissez le contenu de la marmite, cuire le temps indiqué,plonger les germes de soja dans le liquide brouillant.laissez 2 ou 3 minutes puis otez le récipient du feu
4) Versez le consommé en soupière et servez aussitôt. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez ajoutez un trait de sauce soja pour relever.
- Vous pouvez ajouter un peu de gingembre frais haché. |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc sec. Alsace |
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| stouva - 01/03/2009
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| c'est pas mal, mais ça ne me semble pas très chinois | |
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Note de Chef Christophe : belle soupe, au soja...
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