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Soupe chinoise aux germes de soja
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Par Muzzin

Une soupe délicieuse et très consistante !

Ingrédients (4 personnes)

  • Tablette de concentré de bouillon de volaille
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Beurre1/2 noix de beurre
  • Pousse de soja250g de germes de soja
  • Filet de porc150g de filet de porc
  • Échalote4 échalotes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découpez la viande en trés fines lanières et mettez-la à blanchir dans une marmite avec une noix de beurre.

  2. 2

    Quand la viande commence à colorer, ajoutez les échalotes hachées, laissez 2 à 3 minutes, puis mouillez avec 1 litre d'eau. Agrémentez d'une tablette de concentré de bouillon de volaille, saler légèrement, poivrez et laissez cuire doucement 20 à 25 minutes à couvert.

  3. 3

    Lavez soigneusement les germes de soja. Cuire le temps indiqué, plonger les germes de soja dans le liquide bouillant. Laissez 2 ou 3 minutes puis ôtez le récipient du feu.

  4. 4

    Versez le consommé en soupière et servez aussitôt.

Conseils

Conseils de Chef Damien : - Vous pouvez ajouter un trait de sauce soja pour relever. - Vous pouvez ajouter un peu de gingembre frais haché.

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