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Soupe chinoise aux germes de soja

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Une soupe délicieuse et très consistante !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Tablette de concentré de bouillon de volaille
  • Sel et poivre
  • 1/2 noix de beurre
  • 250g de germes de soja
  • 150g de filet de porc
  • 4 échalotes
  1. Étape 1 :

    Découpez la viande en trés fines lanières et mettez-la à blanchir dans une marmite avec une noix de beurre.

  2. Étape 2 :

    Quand la viande commence à colorer, ajoutez les échalotes hachées, laissez 2 à 3 minutes, puis mouillez avec 1 litre d'eau. Agrémentez d'une tablette de concentré de bouillon de volaille, saler légèrement, poivrez et laissez cuire doucement 20 à 25 minutes à couvert.

  3. Étape 3 :

    Lavez soigneusement les germes de soja. Cuire le temps indiqué, plonger les germes de soja dans le liquide bouillant. Laissez 2 ou 3 minutes puis ôtez le récipient du feu.

  4. Étape 4 :

    Versez le consommé en soupière et servez aussitôt.

Soupe chinoise aux germes de soja

Ingrédients
(4 personnes)

  • Tablette de concentré de bouillon de volaille
  • Sel et poivre
  • 1/2 noix de beurre
  • 250g de germes de soja
  • 150g de filet de porc
  • 4 échalotes

Etape 1 :

Découpez la viande en trés fines lanières et mettez-la à blanchir dans une marmite avec une noix de beurre.

Etape 2 :

Quand la viande commence à colorer, ajoutez les échalotes hachées, laissez 2 à 3 minutes, puis mouillez avec 1 litre d'eau. Agrémentez d'une tablette de concentré de bouillon de volaille, saler légèrement, poivrez et laissez cuire doucement 20 à 25 minutes à couvert.

Etape 3 :

Lavez soigneusement les germes de soja. Cuire le temps indiqué, plonger les germes de soja dans le liquide bouillant. Laissez 2 ou 3 minutes puis ôtez le récipient du feu.

Etape 4 :

Versez le consommé en soupière et servez aussitôt.

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Conseils

Conseils de Chef Damien : - Vous pouvez ajouter un trait de sauce soja pour relever. - Vous pouvez ajouter un peu de gingembre frais haché.

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