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Idées de recettes et dossiers : Pretinte de Thizy, tripes, tripes au vin blanc, recettes abats|
|  | | Pretinte de THIZY ou tripes... | 5/5
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Préparation : 15 minutes. Cuisson : 2 heures 40 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Des tripes à la vinaigrette... |
Voir les recettes de Thierry BATAILLY |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
1 kg de tripes panachées et précuites ( panse, bonnet, caillette et feuillet ) bouquet garni,
2 verres de vinaigre de vin
2 oignons
huile
vinaigre
moutarde
sel
poivre
clou de girofle,
cerfeuil frais | | Mettre les tripes blanchies dans une marmitte et recouvrir d'eau et deux verres de vinaigre. Ajouter les oignons , le bouquet garni les cloux de girofle sel et poivre.
Cuire à feu très doux pendant 3 heures
Préparer une vinaigrette et y mettre le cerfeuil haché |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | On peut mettre un verre d'huile d'olive dans la casserole et du vin blanc à la place du vinaigre
Toujours déguster très chaud à la sortie de la marmite |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc sec. Vouvray |
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| samlorg - 08/06/2008 |
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Note : 5/5. Oh là ! Un vrai délice... J'en avais mangé à une certaine époque dans un "bouchon" sabitinois "Chez la mère Despierre" !
Merci d'avoir publier cette recette. Il me semble qu'on peu la faire sauter aussi au beurre et la manger chaude sans la vinaigrette !
Amicalement. | |
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