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Pretinte de THIZY ou tripes...
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Par Communauté 750g
Des tripes à la vinaigrette...

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finsel
  • Poivrepoivre
  • Clou de girofleclou de girofle
  • Cerfeuilcerfeuil frais
  • Moutardemoutarde
  • Vinaigrevinaigre
  • Vinaigre de vin2 verres de vinaigre de vin
  • Oignon2 oignons
  • Huilehuile
  • 1 kg de tripes panachées et précuites ( panse, bonnet, caillette et feuillet ) bouquet garni

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Mettre les tripes blanchies dans une marmitte et recouvrir d'eau et deux verres de vinaigre. Ajouter les oignons , le bouquet garni les cloux de girofle sel et poivre.


  2. 2
    Cuire à feu très doux pendant 3 heures.
    Préparer une vinaigrette et y mettre le cerfeuil haché.

Conseils

On peut mettre un verre d'huile d'olive dans la casserole et du vin blanc à la place du vinaigre
Toujours déguster très chaud à la sortie de la marmite

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