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Filet mignon de porc à la normande
Une recette proposée sur le forum
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 50 g de Lardons fumés
- 100 g de Champignons de Paris
- 1 Oignons
- 10 cl de Crème fraîche
- 5 cl de Calvados
- 15 cl de Cidre
- Sel
Recette proposée par :
christ5691
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PREPARATION
- Escalopez le filet mignon en tranches épaisses.
- Emincez l'oignon.
- Coupez-les champignons en tranche.
Dans une cocotte, faites dorer les tranches de filet mignon, puis flambez-les. Dans une poêle, faites transpirer l'oignon puis ajoutez les lardons fumés.
Ajoutez aux filet mignon, l'oignon, les lardons et les champignons. Couvrez le tout avec le cidre, salez poivrez. Laissez mijoter.
Au moment de servir. Dressez votre préparation sur un plat, sans le bouillon de cuisson. Mettez celui-ci dans une casserole, incorporez la crème fraîche, salez, poivrez, et faite chauffer en fouettant.
Versez la sauce sur votre plat de service.
conseils
Un petit truc : S'il vous manque un peu de cidre, vous pouvez tricher avec un peu de jus de pomme.
ACCORDS METS-VINS
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Vin rouge. 1ères Côtes de Bordeaux, Bordeaux supérieur, Sainte-Foy-Bordeaux
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Commentaires
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le plat est très bon pas de…
par par titinel | Posté le 14/06/2009
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Message de Chef Christophe
la sauce est un peu…
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