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Filet mignon de porc à la normande
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Par Communauté 750g

Une recette proposée sur le forum.

Ingrédients

4 personnes
  • Filet mignon de porc700 g de filets mignon de porc
  • Cidre15 cl de cidre
  • Calvados5 cl de calvados
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • Lardon fumé50 g de lardons fumés
  • Champignon de Paris100 g de champignons de Paris
  • Oignon1 oignon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Escalopez le filet mignon en tranches épaisses.
    Emincez l'oignon. 
    Coupez-les champignons en tranche.

  2. 2

    Dans une cocotte, faites dorer les tranches de filet mignon, puis flambez-les. Dans une poêle, faites transpirer l'oignon puis ajoutez les lardons fumés.

  3. 3

    Ajoutez aux filet mignon, l'oignon, les lardons et les champignons. Couvrez le tout avec le cidre, salez poivrez. Laissez mijoter.

  4. 4

    Au moment de servir. Dressez votre préparation sur un plat, sans le bouillon de cuisson. Mettez celui-ci dans une casserole, incorporez la crème fraîche, salez, poivrez, et faite chauffer en fouettant.
    Versez la sauce sur votre plat de service.

Conseils

Un petit truc : S'il vous manque un peu de cidre, vous pouvez tricher avec un peu de jus de pomme.

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