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750g de plaisir
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Soupières de Saint Jacques en crème de poireaux aux morilles
Une petite soupe servie en amus-bouche
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
Recette proposée par :
Senga
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PREPARATION
Emincer les poireaux et les faire fondre dans une noix de beurre. Tremper les morilles dans un peu d'eau tiède. Mixer poireaux, bouillon, estragon et crème au blender, assaisonner et réserver au frais. Au moment de servir, faire revenir dans un peu de beurre et d'ail les morilles et les coraux.
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par par jladam | Posté le 09/01/2009