• Connexion
  • Inscription
Soupières de Saint Jacques en crème de poireaux aux morilles
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.3 / 5 4 avis
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

S
Par Senga

Une petite soupe servie en amus-bouche

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Beurre beurre
  • Ail ail haché
  • Estragon qqs feuilles d'estragon
  • Morille séchée 24 petites morilles séchées
  • Crème fraîche légère 100g de crème fraîche allégée (ou non)
  • 1dl de bouillon de poule Knorr
  • 8 petits coraux de St Jacques (ou 4 gros) bien rouges
  • Poireau 3 petits poireaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Emincer les poireaux et les faire fondre dans une noix de beurre. Tremper les morilles dans un peu d'eau tiède. Mixer poireaux, bouillon, estragon et crème au blender, assaisonner et réserver au frais. Au moment de servir, faire revenir dans un peu de beurre et d'ail les morilles et les coraux.

Conseils

Réchauffer la crème au micro-ondes et servir en petites soupières la crème de poireaux surmontée des coraux (éventuellement coupés en biais) et morilles.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée