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Rillettes de saumon
Cette version moderne des rillettes classiques est faite avec un mélange de saumon frais et de saumon fumé.
4/5
4 votes
Préparation :
10 minutes
Cuisson :
10 minutes
Attente :
1 heure
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 125 g de filets de saumon
- 60 g de saumon fumé finement haché
- 80 g de beurre à t°ambiante
- 60 ml de yaourt nature
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 2 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- sel
- poivre
Recette proposée par :
Delphine1300
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PREPARATION
1° Cuire le saumon frais à la vapeur pendant 8 à 10 minutes pour qu'il soit bien cuit.
Laisser refroidir un torchon propre ou du papier absorbant.
2° Avec un fouet ou une fourchette, mélanger le saumon fumé et le beurre jusqu'à obtenir
une préparation homogène.
Ajouter le yaourt, le jus de citron et la ciboulette.
Bien remuer, assaisonner à volonté et mettre de côté.
3° Ecraser délicatement le saumon frais pour obtenir de grosses miettes et incorporer
ces dernières à la préparation à base de saumon fumé.
4° Verser dans une petite terrine de service et mettre 1h au frigo.
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Commentaires
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Derniers commentaires
tout simplement excellent
par par tbdufo | Posté le 02/08/2009
je l'ai testé…
par par milaurd | Posté le 27/03/2009
cette recette est simple,…
par par annean | Posté le 23/12/2008