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20min
Très facile
Budget moyen
Par Delphine1300
Cette version moderne des rillettes classiques est faite avec un mélange de saumon frais et de saumon fumé.
Ingrédients (4 personnes)
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2 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
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sel
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poivre
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1 cuillère à café de jus de citron
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60 ml de yaourt nature
- 60 g de saumon fumé finement haché
- 80 g de beurre à t°ambiante
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125 g de filets de saumon
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
1° Cuire le saumon frais à la vapeur pendant 8 à 10 minutes pour qu'il soit bien cuit.
Laisser refroidir un torchon propre ou du papier absorbant.
2° Avec un fouet ou une fourchette, mélanger le saumon fumé et le beurre jusqu'à obtenir
une préparation homogène.
Ajouter le yaourt, le jus de citron et la ciboulette.
Bien remuer, assaisonner à volonté et mettre de côté.
3° Ecraser délicatement le saumon frais pour obtenir de grosses miettes et incorporer
ces dernières à la préparation à base de saumon fumé.
4° Verser dans une petite terrine de service et mettre 1h au frigo.
Conseils
A tartiner sur de la baguette.
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