Recette - Velouté de tomates et sa brochette fondante

Faites chauffer un litre d'eau avec un bouillon cube.
Emondez et ôtez les pépins des tomates.
Faites de même avec la pomme.
Faites cuire 15 à 20 minutes les tomates et la pomme en cubes dans le bouillon chaud.
Ajoutez un morceau de sucre.
Pendant la cuisson, préparez les brochettes : découpez les tranches de jambon en fines lamelles.
Passez chaque billes dans le jaune d'oeuf avant des rouler dans la chapelure.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle et faites frire les billes de mozzarella.
Une fois les tomates et la pomme cuites, passez l'ensemble au blender et ajoutez la crème.
Disposez-les dans du papier absorbant et commencez à confectionner les brochettes en alternant jambon et billes de mozzarella.

Servez immédiatement avec la brochette fondante!