Recette - Flan de carotte et céleri à la graine de fenouil, sauce Roquefort

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Flan de carotte et céleri à la graine de fenouil, sauce Roquefort

Une recette simple et bonne par le Chef de l'Auberge des Acacias

1/5

1 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
25 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

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INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

Pour le flan :
- 200 gr de carotte
- 100 gr de céléri
- 4 œufs
- 1 cuil à café de graines de fenouil concassées
- 40 gr de beurre

Sauce roquefort :
- 1 dl de lait
- 1 dl de crème
- 1 yaourt
- ciboulette
- 50 gr de roquefort

Recette proposée par :
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Auberge des Acacias

PREPARATION

Pour le flan :

Cuire les légumes avec une pincée de sel. Mixer avec le beurre. Ajouter les œufs et le fenouil. Bien mélanger au fouet. Beurrer un moule ou des ramequins et mettre 15 mn au froid. Préchauffer le four à 150° C. Remplir les moules avec la préparation et cuire au bain marie pendant 15 mn à 170°c.

Sauce roquefort :
Chauffer le lait et la crème avec le roquefort. Mixer.Incorporer le yaourt à froid. Ajouter la ciboulette ciselée à la fin. Servir tiède ou froid.

Excellente entrée pour l'été, légère et parfumée.

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Idées de recettes :
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