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Idées de recettes et dossiers : Auberge des Acacias, flan de légumes, Flan carottes, Flan céleri, sauce roquefort|
|  | | Flan de carotte et céleri à la graine de fenouil, sauce Roquefort |
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Préparation : 15 minutes. Cuisson : 25 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Une recette simple et bonne par le Chef de l'Auberge des Acacias |
Auteur : Auberge des Acacias |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
Pour le flan :
- 200 gr de carotte
- 100 gr de céléri
- 4 œufs
- 1 cuil à café de graines de fenouil concassées
- 40 gr de beurre
Sauce roquefort :
- 1 dl de lait
- 1 dl de crème
- 1 yaourt
- ciboulette
- 50 gr de roquefort
| | Pour le flan :
Cuire les légumes avec une pincée de sel. Mixer avec le beurre. Ajouter les œufs et le fenouil. Bien mélanger au fouet. Beurrer un moule ou des ramequins et mettre 15 mn au froid. Préchauffer le four à 150° C. Remplir les moules avec la préparation et cuire au bain marie pendant 15 mn à 170°c.
Sauce roquefort :
Chauffer le lait et la crème avec le roquefort. Mixer.Incorporer le yaourt à froid. Ajouter la ciboulette ciselée à la fin. Servir tiède ou froid.
Excellente entrée pour l'été, légère et parfumée.
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| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc sec. Montlouis |
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