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Collier de boeuf poché-grillé

Une recette économique idéale pour un barbecue !



Image de la recette Collier de boeuf poché-grillé

5/5

2 votes

Préparation :
25 minutes

Cuisson :
3 heures

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

- 2 kg de collier de boeuf
- 1 carotte
- 1 poireau
- 1 oignon clouté avec 1 clou de girofle
- Gros sel de Guérande
 
Pour la grillade :
- 1 verre d'huile d'olives
- Herbes de Provence

PREPARATION

- Rincer le morceau de collier de boeuf
- Couvrir d'eau le morceaux et porter à ébulition
- Cuire 30 minutes en écumant et en enlevant les impuretés.
- Ajouter l'oignon, le poireau et la carottes.
- Ajouter une poignée de gros sel.
- Cuire 2 heures à frémissement.
- Sortir du bouillon
- Huiler le collier à l'huile d'olive et ajouter des herbes de Provence.
- Griller aussitôt au barbecue pendant 20  minutes environ.
 
Accompagner ce plat d'une sauce barbecue



Commentaires

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Derniers commentaires

très bon
par par beloug | Posté le 10/05/2009



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ravie d'avoir trouvé tant…
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conseils

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez aussi badigeonner votre collier de miel et le griller doucement.
- Si vous faites refroidir votre viande avant de la griller, prévoir une petite heure pour la réchauffer...


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin rouge. Cahors

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Idée recette : Collier de boeuf poché-grillé
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