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Tarte tatin au foie gras
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Tarte tatin au foie gras
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Par Deflesselles marie claude

Rissoler des pommes,poser des morceaux de foie gras mi cuit et recouvrir d'une pâte feuilletéeet retourner au moment de la manger

Ingrédients (8 personnes)

  • Beurreun peu de beurre
  • Pâte feuilletéeune pate feuilletée
  • environ 300 grammes de foie gras mi cuit en bocal
  • 1kg500 de pommes à cuire acidulées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire rissoler les quartiers de pommes dans le beurre.Bien les egoutter.

     

    Lorsqu'elles sont froidesles poser à plat dans une tourtiere,y mettre le foie gras en morceaux assez épais et recouvrir d'un pate feuilletee.

     

    Badijeonner le dessue avec un jaune d'oeuf et faire cuire au four à 180 °.

     

    Lorsque le dessus est doré,retirer et reourner sur le plat à servir et manger chaud
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