Tarte tatin au foie gras

Faire rissoler les quartiers de pommes dans le beurre.Bien les egoutter.

Lorsqu'elles sont froidesles poser à plat dans une tourtiere,y mettre le foie gras en morceaux assez épais et recouvrir d'un pate feuilletee.

Badijeonner le dessue avec un jaune d'oeuf et faire cuire au four à 180 °.

Lorsque le dessus est doré,retirer et reourner sur le plat à servir et manger chaud