Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un ensemble semblable à une crème.

Incorporer 3 jaunes d'oeuf, puis les noix, puis le parfum, en terminant par la farine et le sel et en dernier par les blancs d'oeufs battus en neige (en soulevant la pâte).

Cuire 1 heure à four moyen, démouler froid et napper de chocolat fondu dans une noix de beurre.