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Poussin à l'orientale
Poussin mariné aux épices, facile, rapide et dépaysant
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 2 cc d'anis jus de 2 citrons de préférence limes
- 2 oignons
- 1 botte de coriandre frais hâché
- 5cm de gingembre frais émincé
- 4 g.d'ail écrasées
- 2cuil à café de paprika et 1/2 cc de cayenne
- 4 pistils de safran
- 25 ml d'huile d'olive
- 3 gros poussins, sel et poivre
Recette proposée par :
dominique
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PREPARATION
griller à sec l'anis puis l'écraser
mélanger tous les ingrédients dans l'huile d'olive
saler, poivrer, goûter et rectifier l'assaisonnement
ouvrir le poussin en deux en "crapaudine"
mettre les poussins dans un bol, les enduire de la marinade laisser mariner de 12 à 24h, au mieux, garder au frais
les sortir 1/2h avant la cuisson, pour les avoir à t° de la pièce
Allumer le grill ou le four, les griller en les retournant et sauçant de temps en temps jusqu'à cuisson
conseils
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