Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Carri de porc
Un plat très apprécié des réunionais à base de porc, tomate et curcuma.
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 1 kg de porc dans l'échine
- 250 g d'oignons
- 8 gousses d'ail
- 1 morceau de gimgembre
- 1/2 cuillerée à café de curcuma
- 200 g de tomates
- sel, poivre gris
- 1 pincée de 4 épices
- une branche de thym
- un peu d'huile
- 1 verre d'eau
Recette proposée par :
Vincent
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
Couper le porc en petits morceaux. Faire chauffer environ 3 à 4 cuillerées d'huile dans une marmite et y faire revenir les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les mettre ensuite de côté.
Faire revenir les oignons hachés dans la même marmite et y ajouter l'ail et le gimgembre écrasés, du sel et du poivre.
Ajouter ensuite les 4 épices, le thym et le curcuma, puis les tomates bien mûres de préférence et finement concassées (en boite pour les pressés) et tourner pour bien mélanger.
Laisser cuire à feu moyen durant 10 mn environ en couvrant.
Remettre les morceaux de viande dans la marmite et tourner pour bien mélanger la viande et les épices.
Laisser mijoter environ 10 mn puis ajouter l'équivalent d'un verre d'eau, tourner, puis laissez cuire 1 heure à petit feu en couvrant.
conseils
ex : rougail tomate = 3 tomates bien mûres écrasées, y ajouter un oignon haché finement, du sel, un morceau de gimgembre écrasé, de 5 à 6 petits piments de la Réunion (piment oiseau).
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
recette carri, recette porc, recette épices, recette carri de porc, recette épices, recette La réunion, recette cuisine du monde, recette viandes
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 24-11-2009 à 17:15 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
-
Le 24-11-2009 à 16:44 dans Recettes - Les… :
Réchauffer sauté de porc aux légumes
-
Le 24-11-2009 à 06:34 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 23-11-2009 à 23:37 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
Les billets blogueurs
Cari : les meilleures recettes
Idée recette :
Carri de Canard
Consultez le dossier :
cari
Autres dossiers recommandés :
porc,
épices,
carri de porc,
épices,
La réunion,
cuisine du monde,
Commentaires
Voir tous les commentaires [2]
Derniers commentaires
meilleur avec des epices…
par par kellya | Posté le 23/09/2008
Excellent ! Mais la variante…
par par jeanguPe | Posté le 09/04/2008