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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Carri de porc | 4/5
2 votes |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 1 heure 30 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Un plat très apprécié des réunionais à base de porc, tomate et curcuma. |
Voir les recettes de Vincent |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
- 1 kg de porc dans l'échine
- 250 g d'oignons
- 8 gousses d'ail
- 1 morceau de gimgembre
- 1/2 cuillerée à café de curcuma
- 200 g de tomates
- sel, poivre gris
- 1 pincée de 4 épices
- une branche de thym
- un peu d'huile
- 1 verre d'eau | | Couper le porc en petits morceaux. Faire chauffer environ 3 à 4 cuillerées d'huile dans une marmite et y faire revenir les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les mettre ensuite de côté.
Faire revenir les oignons hachés dans la même marmite et y ajouter l'ail et le gimgembre écrasés, du sel et du poivre.
Ajouter ensuite les 4 épices, le thym et le curcuma, puis les tomates bien mûres de préférence et finement concassées (en boite pour les pressés) et tourner pour bien mélanger.
Laisser cuire à feu moyen durant 10 mn environ en couvrant.
Remettre les morceaux de viande dans la marmite et tourner pour bien mélanger la viande et les épices.
Laisser mijoter environ 10 mn puis ajouter l'équivalent d'un verre d'eau, tourner, puis laissez cuire 1 heure à petit feu en couvrant. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Accompagnez ce plat de riz blanc et d'un rougail tomate ou autre (rougail pistache, bringelle...)
ex : rougail tomate = 3 tomates bien mûres écrasées, y ajouter un oignon haché finement, du sel, un morceau de gimgembre écrasé, de 5 à 6 petits piments de la Réunion (piment oiseau). |
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| kellya - 23/09/2008
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| Note : 3/5. meilleur avec des epices speciale carry que l on trouve au marcher ou on fais la meme recette en rajoutent du curry! | |
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| jeanguPe - 09/04/2008
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| Note : 5/5. Excellent ! Mais la variante avec, en plus quelques pommes de terre !!!l et, avec rougaiile pistaches !!!!! | |
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