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Moules au roquefort

Une recette pour changer des moules à la marnières dans une version fromagère !



Image de la recette Moules au roquefort

4.6/5

11 votes

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
10 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 2 kg de moules de bouchot
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 verre de vin blanc
- Poivre du moulin
 
Pour la sauce :
- 1 pomme verte en cubes
- 50 cl de crème fraîche liquide
- 200 gr de Roquefort ou de fromage bleu
 

Recette proposée par :
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Chef Damien
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PREPARATION

- Nettoyer les moules et les rincer à l'eau froide.
- Hacher l'oignon et le faire revenir à feu doux à l'huile d'olive.
- Ajouter le vin blanc et porter à ébulition.
- Ajouter les moules et le persil. Et un tour généreux de poivre du moulin.
- Cuire à couvert à feu vif pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Dés que les moules sont ouvertes, stopper la cuisson
 
- Récupérer le jus de cuisson et le mettre dans une casserole à chauffer.
- Ajouter la crème et la pommes taillées en cubes.
- Réduire jusqu'à une consistance nappante.
- Ajouter le roquefort et l'émietter dans la sauce.
- Verser bouillant sur les moules et servir aussitôt !



Commentaires

Voir tous les commentaires [11]


Derniers commentaires

Excellente recette que…
par par alexan4r | Posté le 08/11/2009


Un délice cette recette,…
par par cedricS5D | Posté le 24/07/2009


j'ai meme fini le repas…
par par patricXH | Posté le 24/07/2009


conseils

Conseils de Chef Damien :
- Surtout ne cuisez pas trop les moules, a peine ouvertes elles sont cuites !
- Vous pouvez mixer la sauce si vous préférez une sauce lisse...


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avec 75cl.com


Vin blanc sec. Vouvray

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